奶油蘑菇汤
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必备原料和工具
- 白蘑菇
- 洋葱
- 黄油
- 面粉
- 牛奶
- 淡奶油
- 黑胡椒碎
- 盐
- 清水 ---
计算
- 白蘑菇 200 克
- 洋葱 50 克
- 黄油 15 克
- 面粉 10 克
- 牛奶 200 毫升
- 淡奶油 30 毫升
- 清水 100 毫升
- 盐 2 克
- 黑胡椒碎 1 克 ---
操作
- 白蘑菇切片备用，洋葱切末备用。
- 平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明。
- 加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀。
- 加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底。
- 转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠。
- 倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味。
- 熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）。 ---
附加内容
- 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加。
- 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份。
- 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。
- 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存。 --- 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。